СДВИГ — авторский купаж Да Хун Пао и ГАБА Дун Дин 50/50. Прессовка-вафля 357 г, партия всего 200 блинов. Китайский чай без снобизма, но с нормальной глубиной.
Характеристики
СДВИГ — это Да Хун Пао средней прожарки и тайваньская ГАБА Дун Дин. Ровно 50 на 50.
Не ароматизация. Не добавка для красивого названия. Два улуна, которые раньше никто не сводил вместе в таком формате. Теперь свели.
Форма — прессованный блин 357 г в виде бельгийской вафли. Ребристая структура тут не просто для картинки. Вафлю удобно ломать руками. Нож не нужен. Отломил кусок — и завариваешь.
Партия ограничена: всего 200 блинов. Это авторский выпуск, а не массовая позиция на склад.
Особенности
Перед тем как пришли к пропорции 50/50, были выпиты литры чая. Разные сочетания. Разные прожарки. Разные партии ГАБА. В итоге остался именно этот вариант.
Да Хун Пао даёт основу. Печёность, орех, хлебную корку, карамель, немного табачной сухости. Он держит тело чая. Делает вкус плотным и собранным.
ГАБА Дун Дин работает иначе. Она добавляет кислинку, сливочность, сухофрукты и ягоды. Из-за неё вкус не стоит на месте. Сначала кажется, что будет просто тёплый прожаренный улун. Потом чашка уходит в другую сторону.
Настой плотный, тёплый, с поворотами. Не плоский. Не сладкая конфета. Больше похоже на хлебную корку, орех, сухофрукты и лёгкую кислую грань в конце. Пиала быстро нагревается в пальцах, а запах идёт раньше глотка.
Идея
СДВИГ навеян 1150-летием договора между Русью и Византией. Это не главный лозунг. Не надо делать из чая учебник истории.
Но мысль понятная. Две разные силы. Две разные традиции. Встречаются — и появляется что-то третье.
На обложке художник как раз это и пытался собрать: мощь России и мягкость, богатство Византии. Внутри похожая логика. Да Хун Пао — плотный, печёный, прямой. ГАБА Дун Дин — мягче, кислее, сложнее по движению.
Преимущества
Этот чай не требует чайной подготовки. Не нужно знать термины. Не нужно делать вид, что ты в чём-то посвящён.
Можно взять разлом 25 г — просто попробовать. Можно взять 50 или 100 г для себя. Целая вафля 357 г — уже подарок или коллекционный формат.
СДВИГ хорошо ложится в сценарий подарка мужчине вместо алкоголя. Не бутылка, не сертификат, не очередная вещь «чтобы было». Тут есть форма, история, вкус и разговорный повод.
Подойдёт тем, кто пьёт улуны и устал от одинаковых вариантов. Подойдёт тем, кто любит виски, крафт, гастрономию и хочет попробовать чай без лекций. Подойдёт новичку, если он не ждёт простого сладкого напитка.
Заваривать лучше спокойно. 5–7 г на 100 мл. Вода 90–95°. Первый пролив короткий, дальше по вкусу. С каждой заваркой вкус чуть двигается: сначала прожарка, потом орех и карамель, дальше ягоды, сливочность и табачная нота.
Можно взять, если хочется не «правильный чай», а авторский купаж, которого раньше не было.
Попробовать и купить этот чай можно в нашем офф-лайн клубе. Воронеж, ул. Феоктистова 1а
СДВИГ — прессованный купаж Да Хун Пао из Уишани и тайваньской ГАБА Дун Дин в пропорции 50/50. Форма — блин 357 г в виде бельгийской вафли, партия всего 200 блинов. Есть разломы 25, 50 и 100 г. Вкус плотный и тёплый: печёность, орех, хлебная корка, карамель, сухофрукты, ягоды, сливочность и лёгкая кислинка. Подходит для спокойного чаепития, подарка мужчине и знакомства с необычным улуном.
